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网站首页西餐烹饪专业主要课程
2023-03-27 14:58
阅读：
西餐烹饪专业是实践为主，理论为辅
1、实践课程
西餐基本功学习,刀工(丝,丁,条.片,块,以及树叶,橄榄等刀法),翻锅, 西式基础汤制作(西式基础鸡基础汤,西式基础鱼基础汤,西式基础牛肉基础汤等),西式快餐(汉堡,三明治,热狗,皮萨等),西式正餐(西式套餐，西式素食类套餐，儿童套餐，西式自助餐),东南亚菜,(日本，马来西亚，泰国，新加坡等)欧陆式(法国，意大利，西班牙等)菜肴,基础西式面点(汉堡面包，辫子面包，等),基础西式甜点(曲奇，慕斯等)制作,花式咖啡,花式调酒等课程的学习。
2、理论课程
职素修养课、烹饪英语、交际英语，西餐工艺学、美术与色彩搭配、西餐概述、设备安全操作、设备使用与维护、西餐原料学、西厨房管理、烹饪概论、食品营养与卫生、西方文化，西方礼仪，就业指导课。
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